У Новий рік без зайвого. 10 новорічних рецептів від фітнес-тренерів

Що поставити на новорічний стіл, щоб чудовий настрій і самопочуття збереглися й після свята? На жаль, шуба, олів’є і шоколадний торт з магазину погано впораються з таким завданням. Разом з тренерами hiitworks вивели критерії вдалого застілля, яке не залишає під ялинкою зайвих кілограмів і болю в тілі. А ще тренери поділилися своїми улюбленими святковими рецептами.

Без голодування вдень ​​— без переїдання вночі

Тренерка Ксенія Іліна:

«Не потрібно мучити себе тотальним контролем харчування на свято, але й переїдати не треба. Не голодуйте вдень до вечора, їжте в звичному режимі. Тоді за святковим столом зможете розумно вибирати страви. Дотримуйтесь інтервалів між напоями та їжею. Не запивайте їжу алкоголем. Їжте повільно, так ви розтягнете задоволення без ризику перебрати калорій. Нехай на вашій тарілці обов’язково будуть овочі. Вони в будь-яке меню внесуть легкість і кольорове розмаїття. І будь ласка, не сидіть за столом годинами — додайте руху до свята!».

Рецепт Олів’є «Лайт»

Інгредієнти:

Морква — 1 шт.
Картопля — 2 шт.
Грудка курки або індички — 1 шт.
Свіжі огірки — 2 шт.
Авокадо — 1 шт.
Заморожений горошок — 150-200 гр.
Яйця — 2 шт.
Грецький йогурт — за смаком.
Сіль за смаком.

Приготування:

Моркву й картоплю загорнути у фольгу і запікати 30-40 хвилин. Грудку відварити або запекти до готовності. Яйця відварити до готовності. Грудку, яйця, картоплю, моркву, огірки нарізати кубиками. Авокадо очистити, нарізати кубиками. Горошок відварити протягом 3-5 хвилин. Додати до решти інгредієнтів. Салат посолити за смаком і заправити грецьким йогуртом.

Рецепт запечених яблук

Інгредієнти:

Великі яблука — 2 шт.
Сир — 60 гр.
Ізюм — 30 гр.
Волоські горіхи — 12 гр.
Мед — 1 ч. л.
Кориця — 2 палички
Бадьян — 2 зірочки
Вода — 50 мл.

Приготування:

Змішати сир з медом, горіхами, родзинками. Можна додати пару ложок кефіру, щоб суміш стала менш сухою. Яблука помити, акуратно видалити серцевину. Розмістити у формі для запікання. Наповнити сирною начинкою. Влити воду. Покласти між яблук палички кориці й бадьяна. Відправити в духовку і запікати 25-30 хвилин.

Запечене замість смаженого

Тренерка Олександра Федас:

«Меню здорового новорічного столу краще продумати заздалегідь, інакше стіл ризикує опинитися заповненим звичними «майонезними» і жирними стравами. Щоб не отримати після свят «бонус» у вигляді зайвих кілограмів і розладів шлунка, важливо знати міру в їжі. Рекомендую відмовитися від майонезу на столі, жирних і смажених продуктів, багатошарових кремових тортів. Вибирайте запечені страви. Наприклад, додайте в меню рибу з овочами».

Рецепт «Філе риби з овочами»

Інгредієнти:

Філе білої морської риби — 400 гр.
Оливкова олія — ​​1 ст. л.
Сіль і перець за смаком
Томати черрі — 150 гр.
Моцарела — 100 гр.
Базилік за смаком
Пармезан — 30 гр.

Приготування:

Викладіть філе в форму для запікання, додайте олію і спеції. Зверху викладіть нарізані помідори, натріть моцарелу і наріжте базилік. Додайте пармезан і відправляйте запікатися на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Більше овочів, фруктів і води

Тренерка Вікторія Климова:

«Помідори, огірки, редис, яблука, мандарини, ананас — нехай на вашому столі буде якомога більше овочів, фруктів і зелені. Це не тільки корисно, а ще й яскраво. Замініть майонез в салатах на оливкову олію, сметану, йогурт. Замість ковбаси і м’ясних рулетів, краще приготувати в духовці цілу курку або індичку. Ще один must-have на столі — побільше води. Головний біль після свята може викликати не стільки саме шампанське, скільки зневоднення. Тому кожні 30-40 хвилин святкового вечора піднімайте келих з чистою водою».

Рецепт салату з квасолею

Інгредієнти:

Червона консервована квасоля — половина банки
Куряче філе — 1 шт.
Горіхи волоські — 4 шт.
Сметана на смак
Гірчиця в зернах — 1 ст. л.
Зелень за смаком

Приготування:

Філе відварити, нарізати смужками. Додати квасолю. Горіхи розколоти і натерти на крупній тертці. Додати гірчицю і зелень. Заправити салат сметаною. Сіль і перець додати за смаком.

Правило 80 на 20

Тренерка Світлана Донець:

«Рекомендую прибрати упаковані продукти, напівфабрикати, солодкі газовані напої з великим вмістом цукру. Десерти краще не купувати, а приготувати самостійно. А ще краще вибрати фрукти замість солодощів. Постарайтеся дотримуватися принципу 80 на 20. Нехай 80% столу займають страви з овочів, зелені, запеченого м’яса або риби. 20% можна залишити для не надто корисних святкових ласощів. Швидше за все, калораж новорічного столу перевершить звичайний. Але якщо вибирати тільки натуральні продукти, можна значно пом’якшити наслідки свята».

Рецепт хачапурі на сирному тісті

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці (вівсяне борошно) — 80 гр.
Сир (творог) — 100 гр.
Яєчний білок — 1 шт.
Яйце — 1 шт.
Сир твердий — 30 гр.

Приготування:

Вівсяні пластівці подрібнити блендером, додати білок і сир. Сформувати з тіста човник і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 10 хвилин посипати човник сиром, вбити туди яйце і запікати ще близько 10 хвилин до готовності.

Рецепт пікантних сирних цукерок

Нежирний сир (творог) — 150 гр.
Сметана — 1-2 ч. л.
Рублений мигдаль — 50 гр.
Часник — 1 зубчик
Мелений чорний перець

Приготування:

Часник розчавити, сир розім’яти, додати сметану і перемішати до отримання однорідної, щільної маси. Кількість сметани залежить від того, наскільки сухий сир. Додати інші інгредієнти, перемішати, посолити і поперчити за смаком.
Чайною ложкою розділити сирну масу на однакові порції. Скатати кульки розміром з маленький волоський горіх. На сковороді без масла підрум’янити мигдаль. Мигдаль висипати на дощечку і обкатати в ньому сирні кульки, притискаючи мигдаль до сиру. Викласти на тарілку. Подавати як закуску.

Їжа — окремо, соуси — окремо

Тренерка Марина Сінькевич:

«Новорічний стіл краще залишити без ковбаси і бекону, замість них вибрати запечене м’ясо і рибу. Білковий компонент святкового столу також добре доповнять яйця і морепродукти. Якщо плануєте закуски з хлібом, то вибирайте житній або цільнозерновий хліб. Прикрасьте стіл великою кількістю овочевих салатів. Але соуси до них краще подавати окремо. Нехай у кожного буде можливість регулювати кількість заправки самостійно».

Рецепт салату з тунцем

Інгредієнти (на 1 порцію):

Консервований тунець — 1/2 банки
Огірок — 1 шт.
Авокадо — 1/2 шт.
Рукола — жменя
Салатний мікс або салат «Айсберг» — жменя
Маслини без кісточок
Оливкова олія
Сік лимона
Кунжут

Приготування:

Огірки нарізати пів кільцями або скибочками, маслини — кільцями. Авокадо очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Салат і руколу вимити і добре просушити, потім нарізати соломкою або порвати руками. Оливкову олію змішати з лимоном, сіллю і перцем за смаком. Тунець розібрати на волокна, змішати з овочами і салатом, заправити лимонним маслом, зверху посипати кунжутом і паприкою.

Рецепт закуски з лаваша

Інгредієнти:

Чорний лаваш — 1 шт.
Рукола — жменя
Моцарелла (нежирна) — 1 шт.
Помідори — 2-3 шт.
Діжонська гірчиця
Оливкова олія

Трохи змастити лаваш гірчицею й маслом. Нарізати моцарелу і помідори. Руколу нарізати або порвати руками. Загорнути в лаваш руколу і нарізані моцарелу з помідорами. Закуску можна розігріти на грилі або їсти в сирому вигляді.

Зрозумілі інгредієнти на одній тарілці

Тренерка Ната Остапчук:

«У Новий рік зовсім необов’язково наїдатися на ніч. Можна організувати святкову вечерю раніше. Все ж таки мета — не об’їстися, а зустріти Новий рік. Поставте на стіл легкі закуски, салати з овочами і морепродуктами. Краще вибирати страви з мінімального набору зрозумілих інгредієнтів. Якщо уникнути сімейної традиції святкового застілля немає можливості, допоможе правило однієї тарілки. Покладіть на тарілку ту кількість страв, яка буде доречною для одного прийому їжі. Пам’ятайте, що важливо цінувати своє тіло. Не завантажувати його так, щоб потім доводилося розвантажувати. Наступного дня не потрібно створювати стрес голодування для організму. Просто повертайтеся до режиму харчування і тренувань».

Рецепт закуски «Яйця з червоною ікрою»

Інгредієнти:

Перепелині яйця
Червона ікра
Зелень за смаком

Приготування:

Розрізати перепелині яйця на половинки. Зверху викласти ікру. Можна вибирати й інші начинки. Наприклад, викласти на половинки яєць червону рибу.

Рецепт салату з авокадо і тунцем

Інгредієнти:

Авокадо — 2 шт.
Тунець у власному соку
Червона цибуля
Помідори черрі — 4 шт.
Лимонний сік

Приготування:

Очистити авокадо від шкурок і кісточок. Половинки авокадо використовувати як тарілки. Скропити авокадо соком лимона. Тунець розім’яти виделкою, додати спеції, сік лимона, оливкову олію, дрібно порубаний лук, перемішати. Наповнити авокадо начинкою і прикрасити четвертинками черрі.

Нехай свята пройдуть без тяжкості та з радістю! А тяжкість пропонуємо вибирати тільки у вигляді гантелей і гир на тренуваннях 🙂