Як мозок змушує нас переїдати?

Ви хочете переїдати? У 100% випадках відповідь: «Ні». При цьому всі переїдали хоча б одного разу. Статистика звинувачує переїдання в тому, що кількість людей з ожирінням зростає. Прогнози залякують, що до 2022 року зайва вага буде у більшості підлітків. Нейробіологи з’ясували: переїдати нас змушує мозок. Це здається йому природним.

Чого хоче мозок?

Наш мозок формувався в складних для виживання умовах. Більше шансів вижити було у тих, хто міг з’їсти більше калорійної їжі. Умови змінилися, але імпульси мозку продовжують заохочувати переїдання.

Мозок шукає їжу

ЧЩоб виживати і розвиватися, нашим предкам доводилося добувати їжу і боротися за неї. Їжі завжди було недостатньо, тому мозок виробив захисний механізм — стимулювати нас з’їсти більше, поки їжа є в наявності.
Мисливці та збирачі більшу частину часу були голодними. Коли була їжа, організм намагався запастися жиром, щоб підготуватися до голодних часів. За тієї ж причини тіло привчене чинити опір схудненню. Якщо починає спалюватися жир, разом з ним знижується рівень гормону ситості лептину. Мозок змушує нас відчувати голод і відправляє на пошуки їжі. Він все ще не розуміє, що ми живемо в епоху харчового достатку.

Мозок вимагає нагороди

ССолодка, солона, жирна їжа давала нашим предкам багато калорій та енергії, необхідних для виживання. За таку їжу мозок заохочує гормоном задоволення — дофаміном. Харчова індустрія озброїлася механізмом і постачає нас максимально солодкою, солоною і жирною дешевою їжею. Їжа щосили намагається сподобатися мозку. Спокушає запахом, яскравою обгорткою, ідеальною картинкою і захоплюючими рекламними історіями. Мозок задоволений, а тіло набирає вагу і руйнується.

Мозок лінується

Мозок економить енергію, тому схильний шукати максимально прості рішення. Їжа, яку можна отримати не напружуючись, — кращий вибір для нього. Спочатку за їжу доводилося воювати з хижаками. Пізніше було потрібно вирощувати її та готувати. Зараз можна просто набрати номер цілодобової доставки. Їжу отримати так легко і зручно, як ніколи раніше. «Ідеально і ніяких витрат калорій», – міркує мозок і користується сервісом з задоволенням.

Що роблять люди?

Під впливом голодного мозку ми приймаємо імпульсні рішення і не помічаємо як з’їдаємо всю обгортку печива в офісі. Але якщо трохи ускладнити завдання, зробити їжу трохи менш доступною, з’являється шанс включити раціональне мислення і вчасно зупинитися. У Ніни, Олесі та Паші вийшло.

Ніна і вазочка цукерок

До Ніни в гості приходили племінники, тому для них завжди стояла вазочка з цукерками. Племінники приходили пару раз на місяць, а цукерки лежали кожен день і спокушали мозок Ніни.
Коли Ніна зрозуміла, що постійно об’їдається цукерками, прибрала їх і сховала вазочку в шафу. Тепер вона купує солодощі спеціально для племінників. Від цукерок відмовлятися простіше, якщо їх немає в будинку. Хоча коли Ніна хоче солодкого, до сих пір ловить себе на думці: «Де вазочка?».

Олеся і магазин біля будинку

У Олесі поруч з будинком був зручний магазин. Протягом доби вона полюбляла вибігти за пляшкою води, але спокусливі упакування змушували захопити снеків і шоколадок разом з водою.
Коли Олеся зрозуміла, звідки в будинку береться небажана їжа, вирішила зав’язати з магазином біля будинку. Тепер вона складає список потрібних продуктів і купує все необхідне в супермаркеті раз на тиждень. Більше ніяких прогулянок за водичкою, і нічого зайвого на полицях холодильника.

Паша і сусіди

У відрядженні в Лос-Анджелесі Паша почав об’їдатися фастфудом та солодощами. Після них йому ставало погано. Колеги, які жили з ним в одній квартирі, бурчали, про те, який фастфуд шкідливий.
Коли урізали добовий бюджет на харчування, довелося вибирати: фастфуд чи нормальна їжа. Сусіди наполягли на нормальній їжі, а фастфуд просто перестали купувати. Попри те, що в США з кожного кута вистрибують бургери з криками «Візьми мене!», Паші вдалося не зірватися. Виявилося, що він їсть залежить від того, з ким він живе.

Що говорить наука?

Нейробіолог Стівен Гійене не знайомий з Ніною, Олесею і Пашею. Але напевно схвалив би їх дії. Він вивчив всі можливі дослідження на тему голодного мозку, написав книгу «Hungry Brain» і дає поради, як допомогти собі в боротьбі з переїданням.

Прибрати спокуси

Прибрати з дому солодку, солону, калорійну промислову їжу. Вона стимулює мозок вимагати ще, і змушує нас переїдати. Якщо морозиво в будинку, мозок буде штурмувати нагадуваннями, поки ми не відправимо морозиво в шлунок. Якщо мозку потрібно змушувати нас виходити з дому до магазину, буде можливість включити раціональне мислення і зупинити порив.

Змінити їжу

Вибирати їжу, яку любили наші предки. Овочі, фрукти, м’ясо, горіхи, бобові століттями тішили мозок. Коли ми починаємо їсти просту їжу, він згадує про це і перестає істерично вимагати чіпси та газовану воду. Але навіть фруктові і горіхові перекуси не повинні бути занадто простими, інакше мозок знову потоне в задоволенні і забуде про почуття міри. Щоб не переїдати, видобуток їжі повинен вимагати хоча б невеликих зусиль. Наприклад, варто зберігати горіхи тільки в шкаралупі.

Почати рухатися

Займатися фізичною активністю. Мозку це подобається, тому що рух, як і їжа, були необхідними для виживання. Дослідження показують, що у людей, які ведуть активний спосіб життя, мозок не вимагає зайвих калорій і відчуває себе добре. До того ж, на початку тренування виробляється дофамін і знижує потребу шукати гормон задоволення в їжі.

Доводиться визнати: імпульси мозку сильні.

Ні до чого оголошувати себе людиною з великою силою волі, а потім гіпнотизувати себе шоколадками. Швидше за все, мозок змусить їх з’їсти. Не потрібно заганяти себе в ситуації, де доведеться говорити «ні» тому, чого дуже хочеться. У більшості випадків бажання візьме гору.
Але якщо змиритися з тим, що наш мозок завжди голодний, тоді з’явиться можливість курувати його примхами і в потрібний момент давати стоп-сигнал: «Часи змінилися. Зупиніться!».