8 продуктів з супермаркету, які прикидаються правильним харчуванням

Що таке правильне харчування? Коли ви не забиваєте шлунок промисловою їжею, а їсте натуральні продукти. Коли ви не переїдаєте і не сидите на жорстких дієтах. А отримуєте жири, білки, вуглеводи, калорії, вітаміни й мінерали в необхідному вашому організму кількості, з урахуванням стану здоров’я та способу життя.

Що таке неправильне харчування? Призначати деякі товари панацеєю для всіх. Часто “правильне” пов’язано зі стереотипами або прагненням виробників продати вам побільше товарів під виглядом здорових продуктів.

Ми вирішили розібратися в продуктах, які найчастіше прикидаються правильними.

Знежирені продукти

Ідею про те, що жирні продукти шкідливі для здоров’я просували американські дієтологи в 80-і роки. У XXI столітті довели, що правильне харчування неможливо без жирів. Жир допомагає засвоювати білки й вітаміни. Але маркетологи продовжують використовувати написи “легкий”, “знежирений”, “0% жиру” як приманку для покупців.

Що не так зі знежиреними продуктами? Те, що разом з жиром, їжа втрачає смакові якості. Недолік смаку компенсують хімічними добавками і цукром. У результаті знежирені продукти виходять калорійнішими і шкідливішими за жирні.

Продукти без цукру

У XX столітті боролися з жиром, а в XXI ворогом №1 призначили цукор. Його звинувачують в ожирінні і серцево-судинних захворюваннях.

Від солодкого смаку нашому мозку складно відмовитися. Солодкість асоціюється з корисними фруктами і ягодами, тому мозок переконаний, що солодке завжди приносить користь.

Але створити солодкий смак без використання цукру — простенька задачка для сучасної харчової промисловості. “Білу смерть” замінюють дешевшим кукурудзяним сиропом і хімічними підсолоджувачами. Тоді на упаковці можна сміливо написати “без цукру” і підвищувати продаж “корисного” товару.

На жаль, солодкі хімічні замінники, як правило, калорийніші і шкідливіші самого цукру. Найбільш небезпечні сахарин і аспартам, які можуть призводити до захворювань.

Сухі сніданки

Упаковки сухих сніданків кишать написами, що імітують здорове харчування: “фітнес”, “вітаміни”, “фрукти”. Вміст упаковок корисністю похвалитися навряд чи зможе.

Пластівці висушують при високій температурі. Такий метод руйнує корисні властивості злаків. Щоб пластівці хрустіли ще привабливіше, після висушування їх покривають цукром або цукровим сиропом.

“Корисні” фруктові добавки теж містять цукор і хімію. Наприклад, в складі одного з сніданків ми знайшли двоокис сірки, мед і велику кількість цукру. Якщо ви будете починати свій день з тортиків і тістечок, великої різниці з сухими сніданками організм не відчує.

Злакові батончики

Молодші брати сухих сніданків. Висушені пластівці покривають цукром, часто додають медову або шоколадну оболонку. На упаковці пишуть все ті ж корисні слова: фітнес, фрукти і вітаміни.

У складі, замість фітнесу, цукор і хімія. На одній з упаковок знайшли соєвий лецитин, ароматизатор, сіль, глюкозний сироп, фруктозу, сорбітовий сироп, гліцерин, бутилгідроксіанізол. Як вам таке правильне харчування?

Батончики із сухофруктів

Батончики із сухофруктів схожі на правильне харчування. У них немає цукру, немає хімії. І на перший погляд, причепитися ні до чого. Але ліки від отрути часто відрізняється тільки об’ємом дози.

Дієтологи попереджають, що мікси з горіхів і сухофруктів, залиті медом або сиропом агави, бувають в два рази калорийніші за шоколадні батончики. Вони так само, як і будь-які солодощі, підвищують рівень інсуліну. І зловживання сухофруктами також може призводити до ожиріння і захворювань, пов’язаних з інсулінорезистентністю.

А ще фрукти і горіхи в їх складі ведуть до самообману. Це ж корисно, значить, можна з’їсти скільки завгодно. Переїсти корисних сухофруктів психологічно простіше, ніж ризикованих шоколадних десертів.

Мед

Медом гордо замінюють цукор в корисних солодощах. Мами і бабусі переконують їсти мед, щоб підвищувати імунітет. Насправді, норма меду в день така ж, як і норма цукру — не більше 25 грам.

Немає офіційних досліджень про те, що мед здатний лікувати захворювання. А вітамінів в ньому міститься трохи.

В супермаркетах складно знайти якісний мед. Неможливо оцінити, в яких умовах його виробляли, тому що вказувати таку інформацію законодавство не зобов’язує. Виробники можуть розводити мед водою, підігрівати, підфарбовувати. Заради приємної консистенції і золотистого кольору, а не заради здоров’я.

Молоко

Виробники включають молоко в здорове харчування. Стверджують, що в цьому напої міститься кальцій, необхідний для зміцнення кісток. Вони люблять додавати в продукт синтезований вітамін D і вказувати на упаковці, що молоко корисне і вітамінізоване.

Насправді, молоко обробляють при високій температурі. А кальцій може засвоюватися, тільки якщо пити сире молоко. Додамо до цього історії про те, як корів годують антибіотиками, і корисність напою опиниться під великим питанням.

Йогурти

Йогурт представляють як корисний для шлунка кисломолочний продукт. Лактобактерії дійсно корисні, але вчені стверджують, що живими дістатися з пляшки з йогуртом до шлунка їм не вдається.

Зате йогурти, які продаються в магазинах, можуть містити більше цукру, ніж морозиво або солодка газована вода. Особливо, якщо доповнені фруктовими добавками.

Наприклад, в складі солодкого йогурту з насінням льону ми знайшли не більше 1,5% насіння. Зате цукор в ньому згадується двічі. На додаток напій містить лимонну кислоту і кукурудзяний крохмаль. Не найкорисніший мікс для здоров’я шлунка.

А корисне харчування взагалі існує?

Коли те, що називають корисним, виявляється шкідливим, опускаються руки. Точніше, закривається рот. Створюється враження, що їсти не можна нічого. Але жорсткі дієти теж шкідливі. Щоб бути здоровим, важливо повноцінно харчуватися. Корисна їжа добре засвоюється організмом, допомагає оновлюватися клітинам органів, кісток і м’язів.

Найважливіший крок до здорового харчування — розібратися, що саме ви їсте.

Вивчайте склад продуктів. Ставте собі питання:

• “Якщо всі ці інгредієнти розкласти на тарілці, я з’їм їх?”.
• Вибирайте продукти, які зрозумілі вам: овочі, фрукти, ягоди, зелень, насіння, гриби, оливкова олія, крупи, бобові, горіхи, рибу і інші.
• Уникайте крайнощів: жорстких дієт і переїдання.

Якщо вам цікаво, які продукти краще включити в раціон, залиште в коментарях свій e-mail, і ми надішлемо вам буклет про правильне харчування.

Будьте здорові!