Укр
Залишити заявку
Залишити заявку
як мікроби змушують нас їсти

Змова мікробіома: як мікроби змушують нас їсти?

Уявіть, що у вашому тілі живуть маленькі диктатори, які керують апетитом, вагою і покупками в супермаркеті. Звучить як трилер. Вчені стверджують, що він не далекий від реальності. Пристрасть до солодощів і ненависть до овочів диктують мікроби в кишечнику. Розбираємося, що таке мікробіом і чому самопочуття і вага залежать від нього.

Що таке мікробіом?

Мікробіом називають “другим мозком” і повноцінним органом. Він складається з бактерій, дріжджів, вірусів, яких приблизно в 10 разів більше, ніж наших власних клітин.

У кишечнику живе 2 кілограми бактерій, у кожної з яких є гастрономічні пристрасті. Вони не покірно харчуються тим, що ми закидаємо в рот, а вважають себе босами і керують процесом. Уподобання бактерій впливають на наші смаки і настрій.

мікробіом hiitworks фото1

Автор книги “Людський суперорганізм”, професор Родні Дітерт зазначає, що речовини, які вивільняють кишкові мікроби, з кров’ю надходять в мозок і змінюють нашу поведінку.

Наприклад, представники мікробіома вміють виробляти “гормони радості”: серотонін і дофамін. Від чого їжа здається нам особливо привабливою. Мікроби вимагають ще, а ми підкоряємося їхнім примхам.

Мікроби впливають і на апетит. Наприклад, Лактобактерія реутері (Lactobacillus reuteri) підвищує гормон ситості лептин і знижує гормон голоду грелін, викликаючи відчуття насичення. Але є і “шкідливі” бактерії, які атакують тягою до тортів і піци о першій годині ночі.

Що люблять їсти мікроби?

Уподобання мікробів залежать від їх типу. Мікроби, яких в кишечнику більшість, надиктовують нам меню на кожен день.

Бактероїди (Bacteroidetes) вважають за краще білок і вміють отримувати енергію з нього. Фірмікути (Firmicutes) люблять жир і цукор. Їх надлишок характерний для людей з ожирінням. Корисні біфідобактерії (Bifidobacterium), знамениті з реклами йогуртів, цінують харчові волокна — клітковину.

мікробіом hiitworks фото2

Клітковина не переробляється харчовими ферментами, тому ще 50 років тому вважалася марним баластом для шлунка. Подальші дослідження показали, що це улюблена їжа хороших мікробів. Вона міститься у фруктах, овочах, бобових, висівках і крупах грубого помелу.

Як мікроби впливають на нашу вагу?

Мікроби можуть регулювати апетит, смакові переваги і впливати на утворення жирових клітин. Експерименти підтвердили, що одні бактерії сприяють ожирінню, а інші — схудненню. Наприклад, дослідження струнких довгожителів Китаю показало, що у тих, хто прожив довше 90 років, було більше корисних мікробів, любителів клітковини. А патогенної мікрофлори — менше.

“Видовий склад мікробних популяцій у товстих і худих різний, причому навіть відрізняється більше, ніж їхні гени. Якщо вивчати гени в мікробіома кишечника, можна збільшити точність прогнозів розкладу “товстий / худий” до 90% “, — зазначає науковий журналіст Джон Терні в книзі “Я — суперорганізм! Людина та її мікробіом”.

Дослідження американського гастроентеролога Гері Ву показали, що раціон змінює склад мікробіома. У людей, які їли багато макаронів, картоплі та цукру протягом року, збільшувалася кількість “бактерій ожиріння” – превотелла. У тих, хто їв багато білка, ставало більше бактероїдов.

мікробіом hiitworks фото3

Поки вчені не знають, чи впливає набір зайвої ваги на склад мікробів або певний склад мікробів спочатку веде до ожиріння. Джулія Ендерс в книзі “Чарівний кишечник. Як наймогутніший орган керує нами” наводить три гіпотези про зв’язок зайвої ваги і мікробіома:

  1. Бактерії, які люблять фрукти й овочі, синтезують трохи жирних кислот, які переробляються в печінці і кишечнику. А бактерії-ласуни, синтезують надлишок жирних кислот, які ведуть до накопичення ваги. “Тому від банана не товстішають, на відміну від шматочка шоколаду, хоча їх калорійність однакова”, — стверджує Ендерс.
  2. Патогенні мікроби викликають мікрозапалення. Воно не проявляє себе симптомами, але веде до накопичення жиру: “Жирові резерви на випадок настання важких часів, звичайно ж, не зашкодять, тому організм починає їх запасати”.
  3. Бактерії керують апетитом людини і викликають атаки голоду до певних продуктів. Ендерс говорить, що ми не безсилі проти таких атак: “Якщо довгий час не їсти, наприклад, шоколад, це увійде в звичку, а через якийсь час бактерії кишечника і зовсім забудуть смак шоколаду, а значить, перестануть його потребувати”.

Чим годувати хороших мікробів?

Змінюючи харчування, ми можемо змінювати склад мікробіома, а отже, своє самопочуття і вагу. Можливо, в майбутньому вчені розроблять мікробіотичну дієту. Але вже зараз деякі продукти можна назвати друзями чи ворогами мікробіома.

Друзі хороших мікробів

  • Продукти, багаті клітковиною (пребіотики). Клітковина — улюблена їжа корисних мікробів. Рекомендована норма клітковини становить 40 грам для чоловіків і 20 грам для жінок. Клітковина міститься в овочах, фруктах, бобових, горіхах, висівках.
  • Ферментовані продукти (пробіотики). У них є субстанції для харчування корисних мікробів. До ферментованих продуктів відносять, наприклад, місо, кімчи, тофу.
  • Цільнозернові злаки. Ласощі для корисних лактобактерій.
  • Їжа, багата на поліфеноли. Поліфеноли містяться в зеленому чаї, ягодах, винограді.
  • Незнайомі продукти. Щоб в кишечнику приживалися нові корисні бактерії, не варто нехтувати новими смаками. Різноманітність мікрофлори корисна для організму.

мікробіом hiitworks фото4

Вороги хороших мікробів

  • Надлишок цукру і цукрозамінник аспартам. Цукор порушує роботу мікрофлори, аспартам підвищує кількість патогенних бактерій.
  • Алкоголь. Негативно впливає на мікрофлору, викликає надлишок патогенних бактерій роду Clostridium.
  • Антибіотики. Знищують всіх без розбору: і патогенних, і корисних мікробів. Тому антибіотики призначають тільки в комплексі з пробіотиками, щоб допомогти корисним бактеріям відновитися.

Можна сприймати мікробіом як партнера, вихованця або співмешканця. У кожній із цих ролей він залежить від нас, а ми — від нього. Якщо дотримуватися раціону, який робить мікробіом щасливим і здоровим, він теж не пошкодує гормонів щастя і корисних ферментів для нас. Давайте жити з мікробіомом дружно!

маєте думку?
Інші публікації
Заходи безпеки hiitworks
30.Тра.2020
Заходи безпеки з 1 червня у всіх студіях hiitworks

Друзі!

З нетерпінням чекаємо зустрічі з вами вже з понеділка🧡
...

Як мозок змушує нас переїдати
Як мозок змушує нас переїдати? Ви хочете переїдати? У 100% випадках відповідь: «Ні». При цьому всі переїдали хоча б одного...
Коротка історія цукру
Коротка історія цукру: звідки він взявся і чому від нього так складно позбутися? Здається, всі чули, що надлишок цукру шкідливий....
харчування hiitworks
Продукти з супермаркету, які прикидаються правильним харчуванням
8 продуктів з супермаркету, які прикидаються правильним харчуванням Що таке правильне харчування? Коли ви не забиваєте шлунок промисловою їжею, а...
Введіть своє ім'я та Email, щоб не пропустити вихід нових цінних статей, знижок і акцій клубу!
Ім'я
Email