7 рецептов полезных блюд для поста от тренеров hiitworks

Великий пост подразумевает отказ от мяса, молочных продуктов, яиц и алкоголя на 48 дней перед Пасхой. Если вы придерживаетесь поста, от животного белка придется отказаться. Насыщайте меню растительными источниками: грибами, тофу, бобовыми и орехами. Во время поста есть дни, когда разрешена рыба, постарайтесь не пропускать их. Рыба — источник белка и полезных жиров.

И помните, что постный рацион не означает однообразный. Выбирайте рецепты полезных блюд от тренеров hiitworks, чтобы разнообразить ваше меню. Блюда не нарушают правил поста, хотя приготовить их можно в любое время.

Постные основные блюда

Рецепт от Марины Гура

• ОВОЩНОЕ РАГУ

Ингредиенты:

Цукини — 2-3 шт.
Морковь — 2-3 шт.
Лук — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Брюссельская капуста — 200 г.
Шампиньоны — 200 г.
Консервированная или отварная фасоль — 100 г.
Пучок зелени
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Морковь, цукини и помидоры нарезать кубиками, перец — соломкой. Измельчить лук и корень петрушки. Шампиньоны крупно нарезать. Обжарить лук и корень петрушки в оливковом масле. Добавить цукини и морковь. Тушить 10 минут на небольшом огне. Добавить шампиньоны и перец, тушить еще 10 минут. Добавить помидоры, соль, и 2 ст. л. воды. Тушить еще 7 минут под крышкой. Добавить фасоль и брюссельскую капусту. Влить 2 ст. л. воды или жидкости от фасоли. Тушить еще 5 минут. Посыпать зеленью и снять с огня.

Рецепт от Марии Картавенко

• КУСКУС С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

Кускус — 200 г.
Вода — 400 мл.
Болгарский перец — 200 г.
Помидоры — 200 г.
Стебель сельдерея — 100 г.
Базилик — 100 г.
Лук-порей — 100 г.
Кедровые орехи — 20 г.
Чеснок — 10 г.
Соль, перец и карри по вкусу

Способ приготовления:

Кускус залить кипятком и подержать несколько минут под крышкой, чтобы крупа впитала воду. Приготовить соус песто: в блендере измельчить листья базилика с кедровыми орешками, постепенно добавляя оливковое масло. Не больше 100 мл. Нарезать все овощи. Обжарить на оливковом масле сельдерей и перец. Затем добавить лук-порей, помидоры и соус песто. Тушить овощи в течение 15 минут. Затем добавить к овощам кускус.

Постные салаты и закуска

Рецепт от Марины Синькевич

• САЛАТ С ТОФУ

Шпинат — пучок
Листья салата — горсть
Киноа (в готовом виде) — 100-200 г.
Бобы Эдамаме — горсть
Тофу гриль в соевом соусе — 150-200 г.
Оливковое масло

Способ приготовления:

Отварить бобы и киноа до готовности. Нарезать шпинат и салат. Тофу нарезать кубиками, поджарить на гриле и залить соевым соусом. Смешать все ингредиенты. Салат заправить оливковым маслом или азиатским соусом.

Рецепт от Марии Волковой

• САЛАТ ТАБУЛЕ

Ингредиенты:

Булгур — 3 ст. л. (в сухом виде)
Пучок кинзы
Пучок петрушки
Зеленый лук
Свежая мята — 10 листиков
Помидоры — 2 шт.
Лимон
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Булгур залить кипятком и посолить. Настаивать под крышкой, чтобы булгур впитал воду. Лишнее слить, охладить булгур. Мелко нарезать кинзу, петрушку, мяту и лук. Помидоры нарезать кубиком. Смешать все ингредиенты. Полить лимонным соком и оливковым маслом. Добавить соль по вкусу.

Рецепт от Александры Федас

ХУМУС СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

Нут — 100 г.
Кедровые орехи — 20 г.
Лимонный сок — 10 мл.
Оливковое масло — 20 мл.
Чеснок — несколько зубчиков, по вкусу
Паприка — 5 г.
Кунжут — 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Замочить нут в холодной воде на ночь. На следующий день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа, до размягчения. Лишнюю жидкость слить. Нут измельчить в блендере с оливковым маслом. Если масса получается слишком густой, можно добавить жидкость после варки нута. Добавить паприку и кунжут, перемешать. Посыпать кедровыми орехами. Подавайте хумус с огурцами, морковью, сельдереем или любыми другими овощами.

Постные десерты

Рецепт от Марины Стрюковой

• ЧИА-ДЕСЕРТ

Ингредиенты на одну порцию:

2 ст. л. чиа
50 г кокосового молока
Банан, манго или ягоды

Способ приготовления:

Залить чиа кокосовым молоком и поставить в холодильник минимум на 20-30 минут. Добавить фрукты или ягоды по вкусу. Можно приготовить десерт с вечера и оставить его в холодильнике на ночь. Подавать холодным.

Алина Чистякова

ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ

Ингредиенты:

Для теста
Мука (ржаная или овсяная) — 250 г.
Коричневый сахар — 150 г.
Растительное масло — 100 мл.
Горячая вода — 150 мл.

Для начинки
Яблоки — 3 шт.
Грецкие орехи — 100 г.
Специи по вкусу (корица молотая, имбирь молотый, мускатный орех, кардамон, гвоздика, ваниль)

Способ приготовления:

Начинка
Очистить яблоки от шкурки и нарезать на кусочки. Положить в сотейник, добавить специи и залить водой так, чтобы она покрывала яблоки. Томить на среднем огне под крышкой 20-30 минут, пока яблоки не станут мягкими. Можно добавить цедру лимона. Охладить и добавить измельченные грецкие орехи.

Тесто
Смешать все сухие ингредиенты. Влить растительное масло и перемешать. Вымешивать тесто, постепенно добавляя воду. Тесто должно получиться плотным. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 15-20 минут.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать отрубями. Раскатать тесто и выложить в форму, аккуратно разровнять по бортикам. Выложить начинку ровным слоем, сверху можно украсить сырыми яблоками. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Когда тарт полностью остынет, вынуть его из формы.

Во время поста следите за вашим самочувствием. А лучше — проконсультируйтесь с врачом перед его началом. Изменения в питании не должны вредить вашему здоровью. Выходите из поста плавно, без стрессовых для организма перееданий, постепенно возвращая продукты в рацион.

Комментарии временно отключены.