Подол - ул. Верхний Вал 2
Печерск - ул. Коновальца 36д
Берестейская - ул. Машиностроительная 41

Про еду. Часть 1.

Про еду. Часть1. Hiitworks

Что такое правильное питание? Когда вы не забиваете желудок промышленной едой, а едите натуральные продукты. Когда вы не переедаете и не сидите на жестких диетах. А получаете жиры, белки, углеводы, калории, витамины и минералы в необходимом вашему организму количестве, с учетом состояния здоровья и образа жизни.

Что такое неправильное питание? Назначать некие продукты панацеей для всех. Часто «правильное» связано со стереотипами или стремлением производителей продать вам побольше товаров под видом здоровых продуктов.

Мы решили разобраться в продуктах, которые чаще всего притворяются правильными. 

Обезжиренные продукты

Идею о том, что жирные продукты вредны для здоровья продвигали американские диетологи в 80-е годы. В XXI веке доказали, что правильное питание невозможно без жиров. Жир помогает усваивать белки и витамины. Но маркетологи продолжают использовать надписи «легкий», «обезжиренный», «0% жира» как приманку для покупателей.

Что не так с обезжиренными продуктами? То, что вместе с жиром, еда теряет вкусовые качества. Недостаток вкуса компенсируют химическими добавками и сахаром. В итоге обезжиренные продукты получаются калорийнее и вреднее жирных.

Продукты без сахара

В XX веке боролись с жиром, а в XXI врагом №1 назначили сахар. Его обвиняют в ожирении и сердечно-сосудистых заболеваниях.

От сладкого вкуса нашему мозгу сложно отказаться. Сладость ассоциируется с полезными фруктами и ягодами, поэтому мозг убежден, что сладкое всегда приносит пользу.

Но создать сладкий вкус без использования сахара — простенькая задачка для современной пищевой промышленности. «Белую смерть» заменяют дешевым кукурузным сиропом и химическими подсластителями. Тогда на упаковке можно смело написать «без сахара» и повышать продажи «полезного» товара.

К сожалению, сладкие химические заменители, как правило, калорийнее и вреднее самого сахара. Наиболее опасны сахарин и аспартам, которые могут приводить к заболеваниям.

Сухие завтраки

Упаковки сухих завтраков кишат надписями, имитирующими здоровое питание: «фитнес», «витамины», «фрукты». Содержимое упаковок полезностью похвастаться вряд ли сможет.

Хлопья высушивают при высокой температуре. Такой метод разрушает полезные свойства злаков. Чтобы хлопья хрустели еще привлекательней, после высушивания их покрывают сахаром или сладким сиропом.

«Полезные» фруктовые добавки тоже содержат сахар и химию. Например, в составе одного из завтраков мы нашли двуокись серы, мед и обилие сахара. Если вы будете начинать свой день с тортиков и пирожных, большой разницы с сухими завтраками организм не ощутит.

Злаковые батончики

Младшие братья сухих завтраков. Высушенные хлопья покрывают сахаром, часто добавляют медовую или шоколадную оболочку. На упаковке пишут все те же полезные слова: фитнес, фрукты и витамины.

В составе, вместо фитнеса, изобилие сахара и химии. На одной из упаковок мы нашли соевый лецитин, ароматизатор, соль, глюкозный сироп, фруктозу, сорбитовый сироп, глицерол, бутилгидроксианизол. Как вам такое правильное питание?

Батончики из сухофруктов

Батончики из сухофруктов похожи на правильное питание. В них нет сахара, нет химии. И на первый взгляд, придраться не к чему. Но лекарство от яда часто отличается только объемом дозы.

Диетологи предупреждают, что миксы из орехов и сухофруктов, залитые медом или сиропом агавы, бывают в два раза калорийнее шоколадных батончиков. Они так же, как и любые сладости, повышают уровень инсулина. И злоупотребление сухофруктами точно так же может приводить к ожирению и заболеваниям, связанным с инсулинорезистентностью.

А еще фрукты и орехи в их составе ведут к самообману. Это же полезно, значит, можно съесть сколько угодно. Переесть полезных сухофруктов психологически проще, чем рискованных шоколадных десертов.

Мед

Медом гордо заменяют сахар в полезных сладостях. Мамы и бабушки убеждают есть мед, чтобы повышать иммунитет.

На самом деле, норма меда в день такая же, как и норма сахара, — не больше 25 грамм.

Нет официальных исследований о том, что мед способен лечить заболевания. А витаминов в нем содержится немного.

В супермаркетах сложно найти качественный мед. Невозможно оценить, в каких условиях его производили, потому что указывать такую информацию законодательство не обязывает. Производители могут разводить мед водой, подогревать, подкрашивать. Ради приятной консистенции и золотистого цвета, а не ради здоровья.

Молоко

Производители включают молоко в здоровое питание. Утверждают, что в этом напитке кальций, необходимый для укрепления костей.  Они любят добавлять в продукт синтезированный витамин D и отмечать на упаковке, что молоко полезное и витаминизированное.

На самом деле, молоко обрабатывают при высокой температуре. А кальций может усваиваться, только если пить сырое молоко. Добавим к этому истории о том, как коров пичкают антибиотиками, и полезность напитка окажется под большим вопросом.

Йогурты

Йогурт представляют как полезный для желудка кисломолочный продукт. Лактобактерии действительно полезны, но ученые утверждают, что живыми добраться из бутылки с йогуртом до желудка им не удается.

Зато йогурты, которые продаются в магазинах, могут содержать больше сахара, чем мороженное или сладкая газировка. Особенно, если дополнены фруктовыми добавками.

Например, в составе сладкого йогурта с семенами льна мы нашли не больше 1,5% семян. Зато сахар в нем упоминается дважды. В дополнение напиток содержит лимонную кислоту и кукурузный крахмал. Не самый полезный микс для здоровья желудка.

А полезное питание вообще существует?

Когда то, что называют полезным, оказывается вредным или бесполезным, опускаются руки. Точнее, закрывается рот. Создается впечатление, что есть нельзя ничего. Но жесткие диеты тоже вредны. Чтобы быть здоровым, важно полноценно питаться. Полезная еда хорошо усваивается организмом, помогает обновляться клеткам органов, костей и мышц.

Самый важный шаг к здоровому питанию — разобраться, что именно вы едите:

  1. Изучайте состав продуктов. Задавайте себе вопрос: «Если все эти ингредиенты разложить на тарелке, я съем их?».
  2. Выбирайте продукты, которые понятны вам: овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена, грибы, оливковое масло, крупы, бобовые, орехи, рыбу и другие.
  3. Избегайте крайностей: жестких диет и переедания.

Если вам интересно, какие продукты лучше включить в рацион, оставьте в комментариях свой e-mail, и мы вышлем вам буклет о правильном питании.

Будьте здоровы!

Рекомендуем следующую статью Про еду. Часть 1.

Предыдущая стаья

Как не делать мега-проблему из-за ерунды

Следующая стаья

Очень много мыслей…

612 просмотров